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Lauchcrèmesuppe

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
600 g	Lauch, gerüstet, in Stücke geschnitten
1	mehlig kochende Kartoffel, geschält, in Stücken
	Butter zum Dämpfen
1 l	Bouillon
	Salz, Pfeffer
4 Paar	Wienerli
1 dl	Rahm, flaumig geschlagen
	Petersilie zum Garnieren, nach Belieben

Feine Wintergemüse-Rezepte

Lauch und Kartoffel in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, weich kochen, pürieren würzen.
Wienerli in die Suppe geben, heiss werden lassen.
Suppe und Wienerli in Tassen oder tiefe Teller verteilen, Rahm dazugeben, garnieren.

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