- 35min
- Vegetarisch
Tagliatelle mit Morcheln
Unsere Tagliatelle mit Morcheln ist ein schnelles Frühlingsrezept. Durch das bunte Gemüse und den Bärlauch wird das Gericht nicht nur optisch ein Genuss.
back to top
Tagliatelle mit Morcheln
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 150 g | frische oder 15 g getrocknete Morcheln, eingeweicht, gewaschen, evtl. zerkleinert |
| 2 EL | Butter |
| 250 g | Gemüse, z.B. Lauch, Radiesli, Rüebli, gerüstet, klein geschnitten |
| 1 | Schalotte, gehackt |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 300 - 400 g | Tagliatelle |
| 40 g | Butter, aufgeschäumt |
| 2 EL | Bärlauch, geschnitten |
| 250 g | Tessiner Käse, z.B. Gottardo, geraffelt |
| Salz, Pfeffer |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
Ansicht wechseln
Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 35 Minuten
- Morcheln in Butter kurz anbraten. Gemüse und Schalotte beifügen, 3-5 Minuten mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 5 Minuten garen.
- Tagliatelle in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Gemüse, Butter, Bärlauch und die Hälfte des Käses daruntermischen, würzen.
- Tagliatelle in vorgewärmten, tiefen Tellern verteilen. Restlichen Käse dazuservieren.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.