- 10min
Rotkraut-Eintopf
Saison
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Rotkraut-Eintopf
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 600 g Schweinsgeschnetzeltes | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz, Pfeffer | |
| 600 g Rotkraut, gerüstet, in schmale Streifen gehobelt | |
| 4 Bundzwiebeln, in Scheiben geschnitten | |
| 1-3 Chilischoten, in Ringe geschnitten, Kerne evtl. entfernt | |
| 2 EL Sultaninen oder getrocknete Pflaumen, gehackt | |
| 1 dl starke Bouillon | |
| 500 g Teigwarenreste (gekocht) | |
| 1 TL milder Essig | |
| Salz, Pfeffer | |
| wenig Zucker | |
| Zwiebelgrün, schräg in Scheiben geschnitten, zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 10 Minuten
Schmoren: ca. 20 Minuten
Schmoren: ca. 20 Minuten
- Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter rundum anbraten, würzen, warm stellen.
- Kabis, Bundzwiebeln, Chili und Sultaninen in derselben Pfanne andämpfen, mit Bouillon ablöschen. Fleisch dazugeben, zugedeckt 15-20 Minuten schmoren. Restliche Zutaten beifügen, erhitzen, würzen, garnieren.
Statt Teigwarenreste Fertig-Spätzli verwenden.
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