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Schnitzel mit Ofengemüse
  • 30min
Schnitzel mit Ofengemüse

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Zutaten

MengeZutaten
Backpapier für die Bleche
Estragon-Senf-Butter:
100 gButter, weich
½ BundEstragon, abgezupfte Blätter, fein gehackt
1 ELSenf
Salz, Pfeffer
800 gfestkochende Kartoffeln, in Schnitze geschnitten
2 - 3Maiskolben, in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten
2 ELBratcrème
½ TLSalz
4Schnitzel, z.B. Schweinsnierstück, je ca. 150 g
Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten10min
  • Kochen / Backen20min
  • Auf dem Tisch in30min

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  1. Butter: Alle Zutaten verrühren, kühl stellen.
  2. Kartoffeln und Mais mit Bratcrème mischen, auf 2 Bleche verteilen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Bleche wechseln, salzen.
  3. Schnitzel in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 3-5 Minuten anbraten, würzen.
  4. Schnitzel auf Tellern anrichten, Estragon-Senf-Butter darauf verteilen. Mit Kartoffeln und Mais servieren.

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1 Portion enthält:

Energie: 1880kJ / 449kcal, Fett: 29g, Kohlenhydrate: 32g, Eiweiss: 13g

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Noch Fragen?

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