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Tomatenrisotto mit Cipollata
  • 30min
Tomatenrisotto mit Cipollata

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Saison
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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
1Zwiebel, fein gehackt
1Knoblauchzehe, gehackt
Butter zum Dämpfen
300 gRisottoreis, z.B. Carnaroli
2 ELTomatenpüree
1 Dosegehackte Pelati à 400 g, samt Saft
5 - 6 dlBouillon, heiss
4 - 5 ELSbrinz AOP, gerieben
Salz, Pfeffer, italienische Kräutermischung
12Cipollata
Bratbutter oder Bratcrème

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Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Auf dem Tisch in30min
  1. Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Reis und Püree beifügen, mitdünsten. Mit Pelati samt Saft ablöschen, Bouillon nach und nach beifügen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten köcheln. Käse beifügen, würzen.
  2. Cipollata in wenig Bratbutter rundum goldbraun braten.
  3. Risotto auf Tellern anrichten, Cipollata dazu servieren.

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1 Portion enthält:

Energie: 2500kJ / 597kcal, Fett: 29g, Kohlenhydrate: 63g, Eiweiss: 19g

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