- 2h 30min
Beerenmousse
Saison
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Beerenmousse
Zutaten
Für 4-6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4-6 Gläser von je 1,5-2 dl Inhalt | |
| 200 g Erdbeeren, gerüstet, in Stücke geschnitten | |
| 200 g Himbeeren | |
| 75 g Zucker | |
| 1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, ausgeschabtes Mark | |
| 1 TL Zitronensaft | |
| 3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht | |
| 100 g Crème fraîche | |
| 2 dl Rahm, steif geschlagen | |
| Beeren zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kühl stellen2h
- Auf dem Tisch in2h 30min
- Erdbeeren, Himbeeren, Zucker, Vanillemark und Zitronensaft fein pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen.
- Gut ausgepresste Gelatine im warmen Wasserbad auflösen, 2 EL Beerenpüree dazurühren. Dann unter ständigem Rühren zur Beerenmasse geben. Crème fraîche darunterrühren. Im Kühlschrank ansulzen lassen.
- Beerenmasse durchrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen. Mousse in die Gläser füllen und zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen und fest werden lassen.
- Beeren-Mousse kurz vor dem Servieren garnieren.
Die Mousse lässt sich 1-2 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nach Belieben nur eine Beerensorte verwenden.
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