Hüttenkäse-Tarte - Rezept

Hüttenkäse-Tarte

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 Backblech von 28-30 cm Ø
Butter oder Backpapier für das Blech
Teig:
200 g	Mehl, z.B. halb Weissmehl, halb Dinkelvollkornmehl
¾ TL	Salz
80 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
0,75 dl	Wasser
1 EL	Essig
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
400 g	Hüttenkäse nature, z.B. Hirz
80 g	Gruyère AOP, gerieben
1 dl	Halbrahm
0,5 dl	Milch
3	Eier, verquirlt
1 - 2	Bundzwiebeln, in Ringe geschnitten
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Tomaten:
600 g	Tomaten, geschält, entkernt, in Schnitze geschnitten
1 TL	Zucker
½ TL	Salz
1	Knoblauchzehe, gehackt
½ EL	Butter
je 1 EL	Basilikum und Oregano, gehackt
	Pfeffer
	Basilikum zum Garnieren

Feine Wintergemüse-Rezepte

Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Im vorbereiteten Blech auslegen, Teigboden einstechen, 15 Minuten kühl stellen.
Belag: Alle Zutaten mischen, würzen. Auf dem Teigboden verteilen.
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
Tomaten: Alle Zutaten bis und mit Knoblauch mischen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Tomaten 4-5 Minuten braten. Kräuter dazumischen, würzen.
Tarte in Stücke schneiden, auf Teller legen, Tomaten dazu anrichten, garnieren.