- 30min
- Vegetarisch
Gemüse-Mozzarella-Salat
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Gemüse-Mozzarella-Salat
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce: | |
| 1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Zitronensaft | |
| 1 EL leichte Gemüsebouillon | |
| 3 EL Rapsöl | |
| 1 Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten | |
| ½ Knoblauchzehe, fein gehackt | |
| 1 Zitrone, filetiert, gewürfelt | |
| 2 EL Basilikum, fein geschnitten | |
| Salz, Pfeffer | |
| 300 g Kohlrabi, gerüstet, in feine Scheiben gehobelt | |
| 2 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten | |
| 300 g Schweizer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten | |
| Basilikum zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Sauce: Zitronenschale, -saft, Bouillon und Öl verrühren. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.
- Kohlrabi, Tomaten und Mozzarella mit der Sauce mischen, ziegelartig auf Tellern anrichten, garnieren.
Mozzarella-Basilikum-Bruschetta: Baguette-Scheiben toasten, mit wenig Knoblauch einreiben. Gemüse und Mozzarella fein würfeln, mit Sauce mischen und darauf anrichten.
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