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Spaghetti mit Kohlrabisauce
  • 30min
  • Vegetarisch
Spaghetti mit Kohlrabisauce

Spaghetti mit Kohlrabisauce

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Spaghetti mit Kohlrabisauce

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Kohlrabisauce:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Butter zum Dämpfen
2 Kohlrabi, ca. 500 g, geschält, klein gewürfelt
1,5 dl Gemüsebouillon
1,8 dl Saucenhalbrahm
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz
Pfeffer
400-500 g Spaghetti
wenig Butter zum Verfeinern
2-3 zarte Kohlrabiblättchen, in feine Streifen geschnitten
50 g Mandelstifte, geröstet
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitung: ca. 30 Minuten
  1. Sauce: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Kohlrabi mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt knapp weich kochen. Rahm beifügen, sämig einkochen. Schnittlauch zufügen, würzen.
  2. Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit Butter verfeinern. Spaghetti mit Kohlrabiblätterstreifchen mischen, in vorgewärmte Schalen geben. Sauce darübergeben, mit Mandelstiften und Schnittlauch bestreuen.

Nach Belieben mit geriebenem Käse servieren.

1 Portion enthält:

Energie: 2675kJ / 639kcal, Fett: 26g, Kohlenhydrate: 82g, Eiweiss: 19g

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