- 30min
- Vegetarisch
Gemüsegipfeli mit Rucola-Quark
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Gemüsegipfeli mit Rucola-Quark
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier fürs Blech | |
| Füllung: | |
| 2 | Rüebli, ca. 200 g, geschält, an der Bircherraffel gerieben |
| 1 | Bundzwiebel, in feine Streifen geschnitten |
| 3 EL | Rosinen, gehackt |
| 100 g | Gruyère AOP, gerieben |
| 0,75 dl | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | rund ausgewallte Butterblätterteige, je ca. 270 g, oder 1 Butterblätterteig und 1 Dinkel-Kuchenteig |
| 1 | Ei, verquirlt |
| Rucola-Quark: | |
| 150 g | Quark |
| 4 EL | Rucola, gehackt |
| einige Tropfen Zitronensaft | |
| wenig Salz | |
| Pfeffer | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
- Füllung: Alle Zutaten verrühren.
- Teige flach auslegen, je in 6 Segmente schneiden. Füllung darauf verteilen. Teigränder mit Ei bestreichen, Gipfeli formen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Gipfeli mit Ei bestreichen, in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
- Quark: Alle Zutaten verrühren, zu den Gipfeli servieren.
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