Zutaten

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Springform 24 cm Ø

10 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Rand
Teig:
180 g	Butter, weich
180 g	Zucker
¼ TL	Salz
6	Eigelb
200 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
300 g	gemahlene Haselnüsse
125 g	Mehl
30 g	Kakaopulver
1½ TL	Backpulver
6	Eiweiss, steif geschlagen
Glasur/Garnitur:
100 g	Quittengelée, erwärmt
2 Beutel	helle Kuchenglasur
2	Toffifees
4 Rollen	schwarze Lakritzeschnecken
	Instant-Schokoladepulver zum Bestäuben
3 Rollen	rotes Marzipan
	Puderzucker zum Auswallen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Eigelb beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Schokolade im Wasserbad schmelzen, dazurühren. Nüsse daruntermischen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, auf den Teig sieben. Eischnee daraufgeben, alles sorgfältig darunterziehen.
In die vorbereitete Form füllen. Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
Glasur/Garnitur: Oberfläche und Rand des gewendeten Kuchens mit Quittengelée bestreichen, 30 Minuten trocknen lassen. Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen. Kuchen damit glasieren, antrocknen lassen. Bevor die Glasur ganz trocken ist, 2 Toffifees mit je 1 Lakritzeschnur umrahmen und als Augen in die Glasur drücken. Schnauze mit Lakritzeschnüren dekorieren. Torte auf eine Tortenplatte legen. 2 Lakritzeschnecken als Ohren hineinstecken. Schnauze mit Instant-Schokoladenpulver bestäuben.
Marzipanrollen zusammenkneten. Auf wenig Puderzucker ca. 2 mm dick oval auswallen. Rand mit einem Messer säubern. Einen "Schlabberhut" formen und an den oberen Tortenrand legen.