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Rüebli-Brownies
  • 30min
  • Vegetarisch
Rüebli-Brownies

Rüebli-Brownies

Saison
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Rüebli-Brownies

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Zutaten

Für 6 Personen

MengeZutaten
1 quadratische Springform von 23×23 cm
Backpapier für die Form
4 Eigelb
120 gZucker
3 ELRahm
200 gRüebli, gerüstet, fein geraffelt
½ TLZimt
¼ TLKardamompulver
1 Msp.Nelkenpulver
200 ggemahlene Mandeln
100 gdunkle Schokolade, in kleine Würfel geschnitten
4 Eiweiss
1 PriseSalz
50 gMehl
½ TLBackpulver
Garnitur:
 Schokoladenpulver zum Bestäuben
 Marzipanrüebli
 Pfefferminze

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 30 Minuten
  1. Eigelb, Zucker und Rahm rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Rüebli, Gewürze, Mandeln und Schokolade beifügen, mischen.
  2. Eiweiss mit Salz steif schlagen, auf die Teigmasse geben.
  3. Mehl und Backpulver mischen, dazu sieben. Mit dem Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen.
  4. Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
  5. Garnitur: Brownies mit Schokoladenpulver bestäuben und in Quadrate schneiden. Mit Marzipanrüebli und Pfefferminze garnieren.

1 Portion enthält:

Energie: 2043kJ / 488kcal, Fett: 31g, Kohlenhydrate: 38g, Eiweiss: 16g

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