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Schweinsfilet mit Bärlauch-Kohlrabi-Füllung
  • 53min
Schweinsfilet mit Bärlauch-Kohlrabi-Füllung

Schweinsfilet mit Bärlauch-Kohlrabi-Füllung

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Schweinsfilet mit Bärlauch-Kohlrabi-Füllung

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Backpapier
Füllung:
200 g Kohlrabi, gerüstet, in 1-2 mm dicke Scheiben gehobelt
1 kleine Zwiebel, gehackt
Butter zum Dämpfen
2 EL Bärlauch, fein geschnitten
Salz
600 g Schweinsfilet
Salz
Pfeffer
Bratbutter oder Bratcrème
100 g Bratspeck in Tranchen

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Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten35min
  • Kochen / Backen18min
  • Auf dem Tisch in53min
  1. Füllung: Kohlrabi und Zwiebel in Butter 5 Minuten dämpfen, leicht auskühlen lassen. Bärlauch daruntermischen, salzen.
  2. Filet würzen und in 5 cm lange Stücke schneiden. In heisser Bratbutter rundum 3-4 Minuten anbraten, herausnehmen.
  3. Filets horizontal halbieren. Füllung dazwischen geben, mit je 1 Specktranche umwickeln. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
  4. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 18-22 Minuten braten.
Energie: 1574kJ / 376kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 5g, Eiweiss: 36g

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