- 30min
- Vegetarisch
Orecchiette-Salat
Saison
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Orecchiette-Salat
Zutaten
Für 2-3 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Salat: | |
| 150 g Orecchiette oder andere Teigwaren | |
| 250 g gemischtes Gemüse, z.B. rote Peperoni, Gurken, Rüebli und Bundzwiebeln, gerüstet, fein geschnitten | |
| 100 g Halbhartkäse, z.B. Appenzeller, klein gewürfelt | |
| je 2 EL fein geschnittene Petersilie und Pfefferminze | |
| Salatsauce: | |
| 2 EL Essig | |
| 3 EL Rapsöl | |
| 3 EL Gemüsebouillon | |
| 1 TL Senf | |
| wenig Knoblauch, fein gehackt | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen.
- Salat: Teigwaren, Gemüse, Käse und Kräuter mit der Sauce mischen, in verschliessbare Behälter/Gläser füllen und als Salat to go im Büro oder beim Picknick geniessen.
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