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Cipollata-Bonbons
  • 45min
Cipollata-Bonbons

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Saison
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Cipollata-Bonbons

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Zutaten

Für 12 Stück

MengeZutaten
Backpapier für das Blech
Hefeteig:
300 gRuchmehl
¾ TLSalz
15 gHefe, zerbröckelt
2 - 2,5 dlWasser
20 gButter, flüssig, ausgekühlt
2 - 3 ELSenf
12Cipollata
1Ei, verquirlt
1 - 2 ELMohnsamen
wenig Salz, nach Belieben

Milch: der Podcast von Swissmilk

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitung: ca. 45 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 2 Stunden
Backen: ca. 20 Minuten
  1. Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 30×60 cm auswallen. In 12 gleich grosse Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck mit wenig Senf bepinseln und mit 1 Cipollata belegen, aufrollen, Teigenden wie bei Bonbons verdrehen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Ei bepinseln, mit Mohn und nach Belieben Salz bestreuen.
  3. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15–20 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen.
Schneller geht es mit 450–500 g ausgewalltem Pizzateig. Mohnsamen durch Sesam, Kümmel oder Kreuzkümmel ersetzen oder weglassen.

1 Stück enthält:

Energie: 770kJ / 184kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 17g, Eiweiss: 8g