- 30min
- Vegetarisch
Nudeln mit Krautstiel-Rahmsauce
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Nudeln mit Krautstiel-Rahmsauce
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 200 g Teigwaren, z.B. Nudeln | |
| Krautstielsauce: | |
| ½ Zwiebel, fein gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 250 g Krautstiele, gerüstet, Blätter und Stiele in feine Streifen geschnitten | |
| 1 dl Gemüsebouillon | |
| 1,5 dl Saucenhalbrahm | |
| wenig abgeriebene Zitronenschale und einige Tropfen Saft | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Sbrinz AOP, gerieben, zum Bestreuen | |
| Zitronenzesten zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen.
- Sauce: Zwiebel in der Butter andämpfen. Krautstiele mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen und weich kochen. Saucenhalbrahm beifügen, sämig einkochen. Zitronenschale und -saft beifügen, würzen.
- Nudeln abgiessen, mit der Sauce in Schalen verteilen, mit Käse bestreuen, garnieren.
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