- 30min
- Vegetarisch
Kartoffelsuppe mit Ingwer
Saison
Die Kartoffelsuppe gehört zu den beliebtesten Suppenrezepten. In unserem gelingsicheren, klassischen Rezept sorgt Ingwer für das gewisse Etwas.
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Kartoffelsuppe mit Ingwer
Zutaten
Für 2-3 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| ½ | Knoblauchzehe, gepresst |
| ½ | Zwiebel, fein gehackt |
| Butter zum Dämpfen | |
| 2 - 3 cm | Ingwerwurzel, geschält, fein gewürfelt, nach Belieben |
| 400 g | mehligkochende Kartoffeln*, geschält, in feine Scheiben geschnitten |
| 5 - 6 dl | Gemüsebouillon |
| 3 EL | Rahm |
| Salz | |
| Garnitur: | |
| 3 - 4 EL | Rahm, steif geschlagen |
| wenig Schnittlauch | |
| getrocknete Blüten, nach Belieben | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten10min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in30min
- Knoblauch und Zwiebel in der Butter andämpfen. Ingwer und Kartoffeln kurz mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen, halb zugedeckt 20 Minuten weich kochen. Alles fein pürieren. Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen. Bei Bedarf mit Bouillon verdünnen.
- Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen, garnieren, heiss servieren.
* Resten-Gschwellti oder Resten-Kartoffelstock verwenden. Entsprechend verkürzt sich die Kochzeit.
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