- 30min
Curry-Filet auf Kräuter-Nudeln
Saison
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Curry-Filet auf Kräuter-Nudeln
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Curry-Filet: | |
| 1 | Schweinsfilet, ca. 500 g |
| 2 TL | Curry |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Kräuter-Nudeln: | |
| 400 g | Nudeln |
| 1 | rote Zwiebel, halbiert, in feine Streifen geschnitten |
| 2 EL | Butter |
| 1 Handvoll | gemischte Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie und Koriander, grob gehackt |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Filet würzen, bei mittlerer Hitze in der Bratbutter rundum 15-18 Minuten braten. Pfanne von der Platte ziehen. Fleisch zugedeckt 8-10 Minuten ziehen lassen.
- Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen. Zwiebel die letzten 1-2 Minuten mitkochen. Nudeln abgiessen, abtropfen lassen. Butter und Kräuter daruntermischen.
- Kurz vor dem Servieren das Curry-Filet aufschneiden, mit den Kräuternudeln anrichten.
Nach Belieben mit Curry-Butter servieren: Weiche Butter mit Curry und Salz verrühren, auf dem warmen Fleisch schmelzen lassen.
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