Helvetia-Pastete

Helvetia-Pastete

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 Kuchenform von 27 cm Ø
1 Kreuz-Ausstechform von 4-5 cm Ø
Butter für die Form
250 g	Champignons, gerüstet, in Scheiben geschnitten
1	Zwiebel, gehackt
	Butter zum Dämpfen
0,5 dl	Rahm
3 EL	Maisstärke
350 g	geschnetzeltes Kalbfleisch
350 g	geschnetzeltes Pouletfleisch
¾ TL	Salz
	Pfeffer
	Paprika
1 - 2 EL	gehackte glatte Petersilie
1	rund ausgewallter Butterblätterteig, ca. 270 g
1	Eigelb zum Bepinseln

Schnelle Winterrezepte

Champignons und Zwiebel in der Butter andämpfen. Auskühlen lassen, Flüssigkeit verdampfen lassen.
Rahm und Maisstärke kräftig verrühren. Fleisch, Gewürze, Petersilie und Champignons dazugeben, mischen. In die ausgebutterte Form geben.
Teig ausrollen, mehrere Kreuze ausstechen. Teig auf die Füllung legen, Ränder andrücken. Mit Eigelb bepinseln.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten nachziehen lassen.