- 30min
Helvetia-Pastete
Saison
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Helvetia-Pastete
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Kuchenform von 27 cm Ø | |
| 1 Kreuz-Ausstechform von 4-5 cm Ø | |
| Butter für die Form | |
| 250 g Champignons, gerüstet, in Scheiben geschnitten | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 0,5 dl Rahm | |
| 3 EL Maisstärke | |
| 350 g geschnetzeltes Kalbfleisch | |
| 350 g geschnetzeltes Pouletfleisch | |
| ¾ TL Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika | |
| 1 - 2 EL gehackte glatte Petersilie | |
| 1 rund ausgewallter Butterblätterteig, ca. 270 g | |
| 1 Eigelb zum Bepinseln | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 30 Minuten
- Champignons und Zwiebel in der Butter andämpfen. Auskühlen lassen, Flüssigkeit verdampfen lassen.
- Rahm und Maisstärke kräftig verrühren. Fleisch, Gewürze, Petersilie und Champignons dazugeben, mischen. In die ausgebutterte Form geben.
- Teig ausrollen, mehrere Kreuze ausstechen. Teig auf die Füllung legen, Ränder andrücken. Mit Eigelb bepinseln.
- In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten nachziehen lassen.
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