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Pasta-Bohnen-Salat
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Pasta-Bohnen-Salat

Pasta-Bohnen-Salat

Saison
Perfekt für den Sommer: der Pasta-Bohnen-Salat mit knackig gegarten Bohnen und leckerer Pasta. Ein feines Gericht für vier Personen gezaubert.
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Pasta-Bohnen-Salat

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
600 g Bohnen, gerüstet, schräg halbiert oder gedrittelt
300 g Teigwaren, z. B. Rigatoni
150 g Speckwürfel
Salatsauce:
3 EL weisser Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 TL Senf
3 EL Rapsöl
2 EL Rahm
1 Zwiebel, gehackt, nach Belieben
1 EL fein gehacktes, junges Bohnenkraut

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitung: ca. 30 Minuten
Kochen: ca. 30 Minuten
  1. Bohnen auf dem Dämpfkörbchen 25-30 Minuten knackig garen, leicht auskühlen lassen.
  2. Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
  3. Speck ohne Zugabe von Fett in der Bratpfanne knusprig braten.
  4. Sauce: Alle Zutaten verrühren.
  5. Bohnen, Teigwaren und Speck zur Sauce geben, mischen.
Energie: 2135kJ / 510kcal, Fett: 43g, Kohlenhydrate: 23g, Eiweiss: 8g

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