Marinierte Pouletstücke vom Grill - Rezept

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Marinierte Pouletstücke vom Grill

Zutaten

Für 4-6 Personen

Menge	Zutaten
Bratcrème für den Grillrost
Zitronenmarinade:
½ Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 EL Senf
3 EL Bratcrème
2 - 3 EL gehackte Zitronenmelisse
wenig Zitronenpfeffer oder weisser Pfeffer
Paprikamarinade:
3 EL Weissweinessig
4 EL Bratcrème
1 EL milder Paprika
½ Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten, nach Belieben
Rosmarin-Honig-Marinade:
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Senf, nach Belieben grobkörnig
4 EL Bratcrème
1 EL Honig
2 Rosmarinzweige
wenig Pfeffer
Pouletstücke:
2 Pouletbrüstchen, à ca. 150 g
12 Pouletflügeli
2 - 3 Pouletschenkel, à ca. 200 g, beim Gelenk halbiert, Haut eingeschnitten
wenig Salz
Limettenquark
250 g Halbfettquark
½ Limette, abgeriebene Schale und wenig Saft
wenig Salz
Pfeffer

Was hat jetzt Saison?

Marinaden: Jeweils alle Zutaten in je einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Pouletstücke in drei separate Formen geben, mit der gewünschten Marinade bepinseln. Mit Frischhaltefolie bedecken, über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Pouletstücke 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade abstreifen, salzen.
Pouletstücke bei mittelstarker Glut grillieren, Brüstli 10-15 Minuten, Flügeli 10-12 Minuten und Schenkel 15-25 Minuten.
Limettenquark: Alle Zutaten verrühren.
Pouletstücke mit dem Limettenquark servieren.