Vogelheu - Rezept | Swissmilk

Vogelheu

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
250 g	altbackenes Ruch- oder Halbweissbrot, in Stücken
25 g	Butter
2	Äpfel, z.B. Idared, gerüstet, in feinen Schnitzen
1 EL	Zucker
6	Eier
2 dl	Milch
1 - 2 EL	Zucker
	Zimtzucker zum Bestreuen

Feine Wintergemüse-Rezepte

Brot in der Butter hellbraun rösten. Äpfel dazugeben, mitrösten. Zucker daruntermischen.
Eier, Milch und Zucker verrühren, zum Brot giessen. Hitze reduzieren und unter Rühren stocken lassen.
Vogelheu auf Tellern anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.

Vogelheu ohne Äpfel zubereiten, mit Apfelmus und Zimtzucker servieren. Pikante Variante: Äpfel und Zucker weglassen, Ei-Milch-Masse z.B. mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant würzen. Statt Äpfel können auch Birnen verwendet werden.