Ghackets und Hörnli sind ein echter Schweizer Klassiker. Das einfache Rezept mit gehacktem Rindfleisch und selbst gemachtem Apfelmus ist schnell zubereitet.

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Ghackets mit Hörnli und Apfelmus

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Apfelmus:
1,5 dl	Apfelsaft
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Zucker
½	Zimtstange, nach Belieben
800 g	Äpfel, z.B. Boskoop, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Stücken
Ghackets:
500 - 600 g	gehacktes Rindfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
3	Majoranzweige
5	Thymianzweige
1 EL	Tomatenpüree
1½ EL	Mehl
1 dl	Rotwein oder Bouillon
2 dl	Bouillon
	wenig Salz
	Pfeffer aus der Mühle, Paprika
300 - 400 g	Hörnli
100 g	geriebener Käse, z.B. Emmentaler oder Gruyère
	Majoran zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Apfelmus: Alle Zutaten aufkochen, zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen. Zimt entfernen, Äpfel mit der Flüssigkeit pürieren, auskühlen lassen.
Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Hitze reduzieren. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Tomatenpüree mitbraten. Mehl darüberstreuen, mischen. Mit Rotwein und/oder Bouillon ablöschen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln. Kräuterzweige entfernen.
Hörnli in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen.
Apfelmus in Schälchen verteilen. Hörnli und Gehacktes auf Tellern anrichten, mit Käse bestreuen, garnieren.

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