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Gemüselasagne mit Bärlauch-Käsesauce
  • 45min
  • Vegetarisch
Gemüselasagne mit Bärlauch-Käsesauce

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Gemüselasagne mit Bärlauch-Käsesauce

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
4 Gratinteller von ca. 16 cm Ø
Butter für die Teller
Gemüsesauce:
1Zwiebel, fein gehackt
1Knoblauchzehe, gepresst
Butter zum Dämpfen
200 gRüebli, gerüstet, in feine Scheiben geschnitten
200 gKohlrabi, gerüstet, halbiert, in ca. 3 mm feine Scheiben geschnitten
1,5 dlGemüsebouillon
1,5 dlHalbrahm
1½ TLMaisstärke
500 gBlattspinat, blanchiert, abgetropft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Ricotta-Masse:
250 gRicotta, cremig gerührt
4 - 6 ELMilch
4 - 6Bärlauchblätter, fein geschnitten
60 gSbrinz AOP, gerieben
60 gGruyère AOP, gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
200 gLasagneblätter, vorgekocht, auf Küchentuch ausgelegt

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitung: ca. 45 Minuten
Überbacken: ca. 25 Minuten
  1. Gemüsesauce: Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Rüebli und Kohlrabi beifügen, mitdämpfen. Mit der Hälfte der Bouillon ablöschen. Zugedeckt 5-10 Minuten knapp weich garen. Rahm und Maisstärke verrühren, mit restlicher Bouillon zum Gemüse geben, aufkochen. Spinat daruntermischen, erhitzen, würzen.
  2. Ricotta-Masse: Ricotta und Milch verrühren, Bärlauch dazugeben. Je die Hälfte Gruyère und Sbrinz daruntermischen, würzen.
  3. Lagenweise Gemüse, Lasagne und Ricotta-Masse in die ausgebutterten Teller schichten. Mit restlichem Käse bestreuen.
  4. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.

Statt Ricotta Rahmquark und nur 1-2 EL Milch verwenden.

1 Portion enthält:

Energie: 2433kJ / 581kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 47g, Eiweiss: 29g

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