- 1h
Schweinsfilet mit Gazpacho-Salsa
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Schweinsfilet mit Gazpacho-Salsa
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 | Schweinsfilet, ca. 500 g |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Bratcrème | |
| Gazpacho-Salsa: | |
| 1 | kleine rote Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt |
| ½ | Gurke, ca. 200 g, gerüstet, entkernt, klein gewürfelt |
| 2 | Flaschentomaten, gerüstet, halbiert, entkernt, klein gewürfelt |
| ¼ | kleine Melone, ca. 150 g, entkernt, geschält, klein gewürfelt |
| ½ | Zwiebel, fein gehackt |
| ½ | Knoblauchzehe, gepresst |
| 3 EL | weisser Balsamico-Essig |
| 3 - 4 EL | Rapsöl |
| 1 EL | fein geschnittenes Basilikum |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Vorbereiten: Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen
Zubereitung: ca. 1 Stunde
Zubereitung: ca. 1 Stunde
- Salsa: Alle Zutaten mischen, würzen und zugedeckt 30-60 Minuten kühl stellen.
- Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen, würzen, mit Bratcrème bestreichen und
- Fleisch tranchieren, mit der Gazpacho-Salsa servieren.
Dazu passen Couscous, grillierte oder gebratene Kartoffeln.
Flaschentomaten (Peretti) weisen eine längliche Form auf und besitzen ein trockenes Fruchtfleisch. Die Fruchtkammern enthalten eher wenig Flüssigkeit und kaum Samen.
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