- 30min
- Vegetarisch
Lauchrisotto mit Haselnüssen und Sultaninen
Saison
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Lauchrisotto mit Haselnüssen und Sultaninen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 300 g | Risotto-Reis, z.B. Carnaroli |
| 1 mittelgrosser | Lauch, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten |
| Butter zum Dünsten | |
| 1 dl | Weisswein oder Bouillon |
| 6 - 7 dl | Bouillon |
| 2 - 3 EL | Rahm |
| wenig Salz | |
| Pfeffer | |
| 75 g | Haselnüsse, grob gehackt |
| 50 g | Sultaninen |
Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Reis und Lauch in der Butter unter ständigem Rühren andünsten. Mit Weisswein oder Bouillon und wenig Bouillon ablöschen. Restliche Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten kochen. Rahm beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Risotto auf Tellern anrichten. Mit Haselnüssen und Sultaninen garnieren.
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