Polenta-Lauch-Auflauf mit Fleisch - Rezept

Polenta als Auflauf? Ja! Unser Gratin-Rezept aus Polenta mit Lauch, Bündnerfleisch und Bergkäse lässt sich gut vorbereiten und ist ein tolles Znacht.

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Polenta-Lauch-Auflauf mit Fleisch

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von 1,5 l Inhalt
Butter für die Form
Polenta:
1 l Milchwasser (halb Milch/halb Wasser)
1 TL Salz
200 g Mais, z.B. Bramata
2 EL Butter
50 g Bergkäse, gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
½ Lauch, gerüstet, in Streifen geschnitten
Butter zum Dämpfen
1 dl Gemüsebouillon
Pfeffer aus der Mühle
50 g Bündnerfleisch, in Streifen geschnitten
100 g Bergkäse, gewürfelt

Was hat jetzt Saison?

Polenta: Milchwasser aufkochen, salzen. Mais unter Rühren einlaufen lassen. Unter häufigem Rühren 20-25 Minuten zu einem noch dünnen Brei kochen. Butter, Käse und Pfeffer daruntermischen, in die ausgebutterte Form geben.
Garnitur: Lauch in der Butter andämpfen, mit Bouillon ablöschen, würzen. Lauch samt Flüssigkeit, Bündnerfleisch und Käse über der Polenta verteilen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten gratinieren.

Der Polenta-Auflauf lässt sich 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Gratinierzeit verlängert sich um 5-10 Minuten.