1. Schweinsplätzchen zwischen Klarsichtfolie mit dem Wallholz etwas dünner und grösser wallen. Fleisch würzen, in der heissen Bratbutter knapp 1 Minute braten. In Folie wickeln und kurz durchziehen lassen.
2. Für den Salat alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Restliche Zutaten darunter mischen.
3. Je ½ Esslöffel Cherrytomaten-Salat auf die Schweinsplätzchen geben. Enden leicht anheben und mit Zahnstochern zu Schiffchen zusammenstecken, garnieren.

Dazu passt Vollkornbrot.
Statt Schweins- Kalbsplätzchen braten.
Statt Schiffchen formen Schweinsplätzchen und Cherrytomaten-Salat auftürmen und garnieren.