Zutaten

Menge	Zutaten
350 g	gehacktes Rindfleisch
100 g	Kalbsbrät
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
40 g	Sellerie, fein gerieben
75 g	Schabziger, fein gerieben
3 EL	frisches Paniermehl
1 EL	Petersilie, fein gehackt
1	Ei, verquirlt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcrème
8 Scheiben	Alpkäse, ca. 150 g
	glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Rindfleisch, Brät, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Schabziger, Paniermehl, Petersilie und Ei mischen, würzen. Mit den Händen kneten, bis die Masse gleichmässig fein ist.
8 gleich grosse Plätzchen formen. Portionenweise in Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten. Im auf 70 °C vorgeheizten Ofen warm stellen, bis alle Tätschli gebraten sind. Ofen auf 120 °C erhöhen, je eine Scheibe Alpkäse auf die Tätschli legen, ca. 5 Minuten schmelzen.

Dazu passen Hörnli, Kartoffelstock, Polenta.