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Käse-Schnittlauch-Sandwiches mit Rüeblisalat
  • 25min
  • Vegetarisch
Käse-Schnittlauch-Sandwiches mit Rüeblisalat

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Saison
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Käse-Schnittlauch-Sandwiches mit Rüeblisalat

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Schnittlauchpaste:
60 gSchnittlauch, gehackt
2 EL2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Sandwiches:
4kleine Vollkorn-Parisettes
1 - 2 Hand vollSchnittsalat
¼ - ½Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
150 gGruyère AOP, mit dem Sparschäler in dünne Scheiben geschnitten
Rüeblisalat:
4 ELObstessig
2 ELZitronensaft
Salz, Pfeffer
2 - 3 PrisenZucker
120 gJoghurt nature
2 ELglattblättrige Petersilie, gehackt
600 gRüebli, geraffelt

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Zubereitung

Rezeptinfos

Zubereiten: 25 Minuten

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  1. Für die Schnittlauchpaste den Schnittlauch im Mörser verstampfen und zerreiben. Öl, Salz und Pfeffer beifügen, zu einer Paste verrühren.
  2. Für die Sandwiches Brötli aufschneiden, alle Schnittflächen mit der Schnittlauchpaste bestreichen. Böden mit Salat, Gurke und Käse belegen, Deckel aufsetzen.
  3. Für die Salatsauce alle Zutaten bis und mit Petersilie gut mischen. Rüebli darunter rühren.

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1 Portion enthält:

Energie: 306kJ / 73kcal, Fett: 1g, Kohlenhydrate: 12g, Eiweiss: 3g

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