Hamburger mit buntem Mischsalat

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Gemüse-Currysauce:
150 g	saurer Halbrahm
30 g	Radieschen, in kleine Würfel geschnitten
30 g	Rüebli, in kleine Würfel geschnitten
30 g	Cornichons, in kleine Würfel geschnitten
1½ TL	Senf
1½ - 2 TL	Curry, mild
	Salz, Pfeffer
Hamburgerplätzli (4 Stück):
400 g	Rindshackfleisch
1	Ei
1	Zwiebel, fein gehackt
1 EL	Schnittlauch, fein gehackt
1 TL	Salz
	Pfeffer, Paprika
2 - 3 EL	Mehl
	wenig Mehl, um Plätzli darin zu wenden
	Bratbutter oder Bratcrème
Salat und Sauce:
3 EL	Kräuteressig
4 EL	Rapsöl
1 EL	saurer Halbrahm
	Salz, Pfeffer
	Schnittlauch, fein gehackt
100 g	Lollosalat
100 g	Eisbergsalat, in breite Streifen geschnitten
8	Radieschen, in Scheiben geschnitten
½	Salatgurke, in Scheiben geschnitten
1 Dose	Maiskörner, abgetropft
Burger:
4	Vollkorn-Hamburgerbrötli, evtl. leicht angetoastet
4 Blatt	Eisbergsalat, in feinen Streifen
5 cm	Salatgurke, in feinen Stängeli
4 - 8	Tomatenscheiben
	einige Zwiebelringe

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüssauce: Alle Zutaten verrühren, beiseite stellen.
Hamburgerplätzli: Alle Zutaten von Hand kneten. Aus der Masse 4 gleich grosse Kugeln fomen, diese in wenig Mehl wenden. Kugeln zu sehr dünnen Plätzli (5-8 mm) formen. In der Bratbutter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je 5-7 Minuten braten.
Salatsauce: Alle Zutaten verrühren. Salat beigeben, mischen.
Burger: Brötli quer aufschneiden, Böden mit der Hälfte der Gemüse-Currysauce bestreichen. Gemüse darauf verteilen. Auf jeden Boden ein Hamburgerplätzli legen. Restliche Sauce darauf verteilen. Deckel aufsetzen und sofort servieren.