Hamburger mit buntem Mischsalat

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Gemüse-Currysauce:
150 g	saurer Halbrahm
30 g	Radieschen, in kleine Würfel geschnitten
30 g	Rüebli, in kleine Würfel geschnitten
30 g	Cornichons, in kleine Würfel geschnitten
1½ TL	Senf
1½ - 2 TL	Curry, mild
	Salz, Pfeffer
Hamburgerplätzli (4 Stück):
400 g	Rindshackfleisch
1	Ei
1	Zwiebel, fein gehackt
1 EL	Schnittlauch, fein gehackt
1 TL	Salz
	Pfeffer, Paprika
2 - 3 EL	Mehl
	wenig Mehl, um Plätzli darin zu wenden
	Bratbutter oder Bratcrème
Salat und Sauce:
3 EL	Kräuteressig
4 EL	Rapsöl
1 EL	saurer Halbrahm
	Salz, Pfeffer
	Schnittlauch, fein gehackt
100 g	Lollosalat
100 g	Eisbergsalat, in breite Streifen geschnitten
8	Radieschen, in Scheiben geschnitten
½	Salatgurke, in Scheiben geschnitten
1 Dose	Maiskörner, abgetropft
Burger:
4	Vollkorn-Hamburgerbrötli, evtl. leicht angetoastet
4 Blatt	Eisbergsalat, in feinen Streifen
5 cm	Salatgurke, in feinen Stängeli
4 - 8	Tomatenscheiben
	einige Zwiebelringe

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüssauce: Alle Zutaten verrühren, beiseite stellen.
Hamburgerplätzli: Alle Zutaten von Hand kneten. Aus der Masse 4 gleich grosse Kugeln fomen, diese in wenig Mehl wenden. Kugeln zu sehr dünnen Plätzli (5-8 mm) formen. In der Bratbutter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je 5-7 Minuten braten.
Salatsauce: Alle Zutaten verrühren. Salat beigeben, mischen.
Burger: Brötli quer aufschneiden, Böden mit der Hälfte der Gemüse-Currysauce bestreichen. Gemüse darauf verteilen. Auf jeden Boden ein Hamburgerplätzli legen. Restliche Sauce darauf verteilen. Deckel aufsetzen und sofort servieren.

Möchtest du wissen, wie viel Energie du für deinen Lifestyle brauchst? Unser Energiebedarfsrechner verrät es dir.