Stegt fiskefilet, citronskive og remoulade (Smørrebrød mit gebratenem Fischfilet, Zitronenscheibe und Remoulade)

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Zutaten

Für 1 Smørrebrød

Menge	Zutaten
	Remoulade
1 EL	Mayonnaise
1 EL	Crème fraîche
½ TL	Senf
	einige Tropfen Zitronensaft
1 TL	Dill, gehackt
1 - 2 TL	Kapern, fein gehackt
	nach Belieben wenig Zwiebel, fein gehackt
	Salz
	Zitronenpfeffer
	Paniertes Fischfilet
1	grosses Flunderfilet
	Salz
	Pfeffer
	Wenig Zitronensaft
	evtl. Fischwürzmischung
½ EL	Mehl
	wenig Ei, verklopft
1 - 2 EL	Paniermehl
	Bratbutter oder Bratcrème
	Smørrebrød
1	grosse, dünne Scheibe Ruch
	oder Vollkornbrot
	Butter
	Zitronenscheibe zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Für die Remoulade alle Zutaten verrühren.
Fischfilet würzen. In Mehl, Ei und dann in Paniermehl wenden. Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen, Fisch auf beiden Seiten goldgelb braten.
Für das Smørrebrød Brotscheibe mit Butter bestreichen. 2/3 der Remoulade darauf streichen. Fisch darauf legen.
Mit Zitronenscheibe und restlicher Remoulade garnieren.

Mayonnaise durch Crème fraîche ersetzen.