Stegt fiskefilet, citronskive og remoulade (Smørrebrød mit gebratenem Fischfilet, Zitronenscheibe und Remoulade)
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Stegt fiskefilet, citronskive og remoulade (Smørrebrød mit gebratenem Fischfilet, Zitronenscheibe und Remoulade)
Zutaten
Für 1 Smørrebrød
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Remoulade | |
| 1 EL Mayonnaise | |
| 1 EL Crème fraîche | |
| ½ TL Senf | |
| einige Tropfen Zitronensaft | |
| 1 TL Dill, gehackt | |
| 1 - 2 TL Kapern, fein gehackt | |
| nach Belieben wenig Zwiebel, fein gehackt | |
| Salz | |
| Zitronenpfeffer | |
| Paniertes Fischfilet | |
| 1 grosses Flunderfilet | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Wenig Zitronensaft | |
| evtl. Fischwürzmischung | |
| ½ EL Mehl | |
| wenig Ei, verklopft | |
| 1 - 2 EL Paniermehl | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Smørrebrød | |
| 1 grosse, dünne Scheibe Ruch | |
| oder Vollkornbrot | |
| Butter | |
| Zitronenscheibe zum Garnieren |
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Zubereitung
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- Für die Remoulade alle Zutaten verrühren.
- Fischfilet würzen. In Mehl, Ei und dann in Paniermehl wenden. Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen, Fisch auf beiden Seiten goldgelb braten.
- Für das Smørrebrød Brotscheibe mit Butter bestreichen. 2/3 der Remoulade darauf streichen. Fisch darauf legen.
- Mit Zitronenscheibe und restlicher Remoulade garnieren.
Mayonnaise durch Crème fraîche ersetzen.
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