Zutaten

Menge	Zutaten
Sauce:
2 EL	Apfelessig
1 EL	Baumnussöl
2 EL	Rapsöl
1 TL	Thymianblättchen
	Salz
	Pfeffer
3	rotschalige Äpfel, z.B. Jonathan, halbiert, Kerngehäuse entfernt, in Halbringe geschnitten
	wenig Zitronensaft
3 EL	Birnendicksaft
50 g	Baumnüsse, geviertelt
1	mittelgrosser Chinakohl, in Streifen
4	Formaggini

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Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Birnendicksaft erwärmen, Äpfel beifügen, 2-3 Minuten dämpfen, herausnehmen. Nüsse zum Birnendicksaft geben, köcheln, bis der Saft sirupartig ist. Auskühlen lassen.
Chinakohl mit der Sauce mischen, auf Tellern verteilen. Äpfel, Nüsse und Käse darauf verteilen.