Forellen-Cannelloni

Forellen-Cannelloni

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 2 l Inhalt
Butter für die Form
16	Lasagneblätter
Füllung:
4	Gschwellti, ca. 500 g, geschält, an der Bircherraffel gerieben
150 g	Schweizer Mascarpone
½	Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
250 g	geräucherte Forellenfilets, grob zerzupft
Guss:
2 dl	Halbrahm
75 g	Sbrinz AOP, frisch gerieben
	wenig Schnittlauch und Zitronenschnitze zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Die Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Dann auf einem Küchentuch ausbreiten.
Für die Füllung Gschwellti, Mascarpone, Zitronenschale und Saft verrühren, würzen. Schnittlauch und Forellenfilets sorgfältig darunter mischen.
Jedes Lasagneblatt mit 2-3 EL Füllung zu Cannelloni aufwickeln. In die ausgebutterte Form legen.
Cannelloni mit Rahm übergiessen und mit dem Käse bestreuen.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.

Mascarpone durch Quark ersetzen.