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Streifen-Spiessli mit Ofenfrites und Sauermilchsauce
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Saison
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Streifen-Spiessli mit Ofenfrites und Sauermilchsauce

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Backpapier für das Blech
Holz- oder Metallspiesse
Sauce:
180 gSauermilch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, geschält, entkernt, in Würfelchen geschnitten
1 ELSchnittlauch, fein geschnitten
 einige Tropfen Zitronensaft
 Salz, Pfeffer aus der Mühle
Ofenfrites:
1 kgKartoffeln, geschält, in 1 cm dicke Stängelchen geschnitten
 Bratcrème zum Wenden
 Salz
Spiessli:
600 gWürste, z. B. Kalbsbratwurst, Cervelat, Schweinsbratwurst, in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten
1 - 2 kleine Zucchetti, in 1.5 cm breite Scheiben geschnitten
2 - 3 kleine rote Zwiebeln, in Schnitze geschnitten
 Salz, Pfeffer aus der Mühle

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen, zugedeckt kühl stellen.
  2. Für die Ofenfrites Kartoffeln mit Bratcrème mischen, auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
  3. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten braten, nach der Hälfte der Bratzeit wenden.
  4. Für die Spiessli Würste mit Zucchetti und Zwiebeln auf Spiesse stecken.
  5. In den letzten 15 Minuten auf die Ofenfrites legen, mitbraten. Nach 10 Minuten wenden.
  6. Ofenfrites salzen, Spiessli würzen. Sauce dazu servieren.

Für die Zubereitung im Heissluft-/Umluftofen Ofentemperatur um 20 °C reduzieren.

1 Portion enthält:

Energie: 3404kJ / 813kcal, Fett: 54g, Kohlenhydrate: 45g, Eiweiss: 38g

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