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Spiralensalat an pikanter Mandelsauce
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Spiralensalat an pikanter Mandelsauce

Saison
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Spiralensalat an pikanter Mandelsauce

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Sauce:
3 ELGemüsebouillon
2 ELWeissweinessig
3 ELVollrahm
1 ELRapsöl
1 Schalotte, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
2 ELgeschälte Mandeln, geröstet, fein gehackt
1 roter Peperoncino, entkernt, in Streifchen geschnitten
1 ELPetersilie, fein gehackt
 Salz, Pfeffer, Zitronensaft
300 gSpiralen-Teigwaren
200 gBroccoli, in Röschen
100 gSchweinsbraten-Aufschnitt, in Streifen geschnitten

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Für die Sauce alle Zutaten mischen, würzen.
  2. Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente garen, Broccoli in den letzten 4 Minuten mitgaren. Alles abgiessen, abtropfen lassen. Sorgfältig mit der Sauce mischen. Braten darunter mischen.
  3. Noch lauwarm oder ausgekühlt in Schälchen anrichten.

Der Salat eignet sich auch zum Mitnehmen als Büro- oder Badilunch.
Zusätzlich 75 g Mozzarella-Perlen unter den Salat mischen

1 Portion enthält:

Energie: 1738kJ / 415kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 55g, Eiweiss: 17g

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