• Drucken
Rumpsteak-Schiffchen mit Gemüse-Tatar
  • 55min
Rumpsteak-Schiffchen mit Gemüse-Tatar

Rumpsteak-Schiffchen mit Gemüse-Tatar

  • Drucken
back to top

Rumpsteak-Schiffchen mit Gemüse-Tatar

  • Drucken

Zutaten

MengeZutaten
Kleine Metall- oder Holzspiesse
2Rumpsteaks (2.5 cm dick geschnitten, je ca. 250 g)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Bratcrème
Tatar:
250 gRicotta
1Schalotte, fein gehackt
1Knoblauchzehe, fein gehackt
150 gGemüse, z.B. Stangensellerie, Zucchetti, Tomaten, fein gewürfelt
1 ELPetersilie, fein gehackt
½ TLZitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gemüsewürfelchen zum Garnieren

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Kochen / Backen40min
  • Auf dem Tisch in55min

Ansicht wechseln

  1. Ofen auf 80 °C vorheizen, eine Platte darin vorwärmen.
  2. Steaks würzen, in Bratcrème beidseitig je ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Steaks auf die Platte legen, im 80 °C warmen Ofen 40-45 Minuten fertig garen, leicht auskühlen lassen.
  3. Für das Tatar Ricotta cremig rühren. Restliche Zutaten darunter mischen, würzen.
  4. Steaks in ca. 5 mm dicke Tranchen schneiden. Je 1 TL Tatar in die Mitte der Tranchen geben. Beide Tranchen-Enden auf Spiesse stecken, sodass Schiffchen entstehen. Auf einer Platte anrichten, garnieren. Lauwarm oder kalt servieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

Schiffchen auf getoasteten Brot-Dreiecken anrichten.

1 Portion enthält:

Energie: 687kJ / 164kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 1g, Eiweiss: 20g

Hier gehts fein weiter

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.