1. Dunkle Toblerone und Rahm bei kleiner Hitze schmelzen, leicht auskühlen lassen. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eigelb beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Geschmolzene Schokolade darunter rühren. Mandeln, Mandelaroma und weisse Toblerone dazumischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben mit Eischnee sorgfältig darunter ziehen.
2. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
3. In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen.
4. Den ausgekühlten Cake mit Puderzucker bestäuben.

Mandelaroma ist in Grossverteilern erhältlich.