Schwarz-weisser Toblerone-Cake

Zutaten

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Cakeform 28-30 cm

Für 12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
150 g	dunkle Toblerone, grob gehackt
1 dl	Vollrahm
125 g	Butter, weich
175 g	Zucker
1 Msp.	Salz
5	Eigelb
200 g	gemahlene Mandeln
1 TL	Mandelaroma
150 g	weisse Toblerone, gehackt
100 g	Mehl
1½ TL	Backpulver
5	Eiweiss, steif geschlagen
	Puderzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Dunkle Toblerone und Rahm bei kleiner Hitze schmelzen, leicht auskühlen lassen. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eigelb beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Geschmolzene Schokolade darunter rühren. Mandeln, Mandelaroma und weisse Toblerone dazumischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben mit Eischnee sorgfältig darunter ziehen.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen.
Den ausgekühlten Cake mit Puderzucker bestäuben.

Mandelaroma ist in Grossverteilern erhältlich.