Maccheroni-Gratin
Saison
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Maccheroni-Gratin
Zutaten
Für 4 Personen
Für eine Ofenform von 30×20 cm
Für eine Ofenform von 30×20 cm
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Butter für die Form | |
| 200 g gehacktes Rindfleisch | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 2 Schalotten, in Streifen geschnitten | |
| 1 Knoblauchzehe, gehackt | |
| 1 EL Mehl | |
| 2 dl Weisswein | |
| 1 Bund Majoran, gehackt | |
| 1 Bund Petersilie, gehackt | |
| Salz, Pfeffer | |
| 200 g Maccheroni, al dente gekocht, abgetropft | |
| 400 g Kohlrabi, geschält, in 2 mm dicke Scheibchen geschnitten | |
| 150 g Schweizer Mozzarella, abgetropft, in kleine Stücke gezupft |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Fleisch in Bratbutter oder Bratcrème anbraten, Schalotten und Knoblauch beigeben, mitbraten. Mehl darüberstäuben und gut mischen. Mit Wein ablöschen und aufkochen. Kräuter beigeben, würzen.
- Fleisch, Maccheroni und Kohlrabi in die ausgebutterte Form füllen. Mit Mozzarella bestreuen.
- In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30 Minunten gratinieren.
Statt Kohlrabi Patisson oder Zucchetti verwenden.
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