- 25min
- Vegetarisch
Kürbiscurry
Saison
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Kürbiscurry
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 200 g Kürbis, z.B. Butternuss oder Potimarron, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten, | |
| 1 Birne, geschält, in Stücke geschnitten | |
| ½ roter Chili, entkernt, in feine Streifen geschnitten, oder | |
| 1 Msp. Cayennepfeffer | |
| ½ TL Curry | |
| 100 g Crème fraîche | |
| Salz, Pfeffer | |
| 100 g Kürbis, in ca. 1 cm grosse Würfel geschnitten | |
| Bratbutter oder Bratcrème zum Braten | |
| Salz, Pfeffer | |
| Chili zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Auf dem Tisch in25min
- Die 200 g Kürbis und die Birnen in wenig Wasser weich kochen. Wasser abgiessen, Kürbis und Birnen pürieren.
- Püree mit Chili oder Cayenne, Curry und Crème fraîche mischen, aufkochen, würzen.
- Die 100 g Kürbiswürfel in Bratbutter oder Bratcrème unter öfterem Rühren weich braten, würzen.
- Kürbiscurry in Schälchen anrichten, Kürbiswürfel darauf verteilen, mit Chillischoten garnieren.
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