- 30min
Safran-Rahmsauce (Zu Teigwaren, Geflügel, Fisch, Fenchel, Kürbis)
Saison
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Safran-Rahmsauce (Zu Teigwaren, Geflügel, Fisch, Fenchel, Kürbis)
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| Butter zum Andämpfen | |
| 1,5 dl | Fond (Kalb, Geflügel, Gemüse) oder Bouillon |
| 4 dl | Vollrahm |
| 2 Briefchen | Safran, in |
| 1 EL | Vollrahm aufgelöst |
| 3 EL | Sbrinz AOP, gerieben |
| Salz, Pfeffer | |
| einige Safranfäden für die Garnitur, nach Belieben |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
- Knoblauch in Butter andämpfen. Mit Fond oder Bouillon ablöschen, vollständig einkochen.
- Rahm dazu giessen, unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist.
- Aufgelösten Safran und Sbrinz beigeben, 1 Minute köcheln, würzen.
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