Zanderfilets aus dem Ofen mit Petersilien-Zitronenbutter
Saison
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Zanderfilets aus dem Ofen mit Petersilien-Zitronenbutter
Zutaten
Für 4 Personen
Für 1 Gratinform von ca. 30 cm Länge
Für 1 Gratinform von ca. 30 cm Länge
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 700 g | Zanderfilets |
| 80 g | Butter, flüssig |
| ½ | Zitrone, abgeriebene Schale |
| 1 | Zitrone, Saft |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 TL | Meersalz |
| weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| glattblättrige Petersilie für die Garnitur |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Zanderfilets in die Gratinform legen.
- Butter, Zitronenschale und -saft und Petersilie mischen, würzen, über die Zanderfilets giessen.
- In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten schmoren. Herausnehmen, Jus in Mixbecher giessen. Petersilie beigeben, mixen, bis eine grüne Sauce entstanden ist.
- Den Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Sauce über die Filets giessen, garnieren.
Dazu passt gedämpftes Saisongemüse.
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