Zanderfilets aus dem Ofen mit Petersilien-Zitronenbutter
Saison
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Zanderfilets aus dem Ofen mit Petersilien-Zitronenbutter
Zutaten
Für 4 Personen
Für 1 Gratinform von ca. 30 cm Länge
Für 1 Gratinform von ca. 30 cm Länge
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 700 g Zanderfilets | |
| 80 g Butter, flüssig | |
| ½ Zitrone, abgeriebene Schale | |
| 1 Zitrone, Saft | |
| 1 Bund Petersilie, fein gehackt | |
| 1 TL Meersalz | |
| weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| ½ Bund Petersilie, fein gehackt | |
| glattblättrige Petersilie für die Garnitur |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Zanderfilets in die Gratinform legen.
- Butter, Zitronenschale und -saft und Petersilie mischen, würzen, über die Zanderfilets giessen.
- In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten schmoren. Herausnehmen, Jus in Mixbecher giessen. Petersilie beigeben, mixen, bis eine grüne Sauce entstanden ist.
- Den Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Sauce über die Filets giessen, garnieren.
Dazu passt gedämpftes Saisongemüse.
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