Landfrau Astrid Murpf empfiehlt ihre herrliche Spätzlipfanne, die sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Schinken und Rahm anreichert.

Astrid MurpfHasle, LU

Spätzli an Schinken-Rahm-Sauce

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Zwiebeln, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Butter
100 g	Schinken, in feinen Streifen
1,25 dl	Bouillon
2 dl	Vollrahm
3 EL	kaltes Wasser
1 EL	Speisestärke
800 g	Spätzli, nach Packungsanleitung zubereitet

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten.
Schinken kurz mitdünsten.
Bouillon dazugiessen, aufkochen.
Rahm beigeben, ohne Deckel 10 Minuten köcheln.
Stärke mit Wasser anrühren, in die Sauce rühren. Kurz erhitzen, bis die Sauce bindet.
Spätzli zur Sauce geben, mischen.

Anstelle von Speisestärke 1 Eigelb mit 2 Esslöffeln Sauce verquirlen und wieder in die Sauce geben. Gut rühren. Nicht mehr kochen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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