Landfrau Brigitte Ackermann empfiehlt ihre mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Paniermehl gefüllten, vegetarischen Tomaten. Schnell gemacht.

Brigitte AckermannNiederbüren, SG

Gefüllte Tomaten vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform
8	mittelgrosse Tomaten
	Salz
	Pfeffer
Füllung:
2 EL	Rapsöl
½	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
40 g	Paniermehl
1 - 2 EL	Kräuter, z.B. Peterli, Oregano, Thymian, Schnittlauch, gehackt
1 - 2 EL	geriebener Sbrinz AOP

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Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden, beiseitelegen. Tomaten leicht aushöhlen, in die Form stellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung: Zwiebel und Knoblauch andünsten. Paniermehl und Kräuter kurz mitdünsten. Masse in die Tomaten füllen. Mit Sbrinz bestreuen, Tomatendeckel aufsetzen und auf dem Grill (mit Deckel) oder im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze garen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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