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Gefülltes Brot (Schinken-Käse-Ei-Füllung)
  • 1h45min
Gefülltes Brot (Schinken-Käse-Ei-Füllung)

Gefülltes Brot (Schinken-Käse-Ei-Füllung)

Saison
Landfrau Erika Bütler empfiehlt ihr spezielles Brot mit einer Füllung aus Schinken, Eiern, Tomaten, Basilikum und Käse. Warm oder kalt ein Hit.
Steinhausen ZG
Erika Bütler
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Gefülltes Brot (Schinken-Käse-Ei-Füllung)

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Zutaten

Für 1 Brot (ca. 40 cm lang)

MengeZutaten
ofengrosses Blech
Backpapier
Mehl zum Auswallen und Bestäuben
Teig:
500 gMehl
1 - 1½ TLSalz
21 gHefe, zerbröckelt
3 dlWasser
Füllung:
10 TranchenRohschinken
4hart gekochte Eier
6getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, gehackt
etwas Basilikum, geschnitten
200 ggeriebener Sbrinz AOP
Salz
Pfeffer
Bratcrème, zum Beträufeln, nach Belieben

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten25min
  • Kochen / Backen35min
  • Aufgehen lassen45min
  • Auf dem Tisch in1h45min

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  1. Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen, beigeben. Alles mischen, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Teig auf wenig Mehl zu einem fingerdicken Rechteck ca. auf Blechgrösse auswallen. Füllung in die Mitte geben: Schinken und Eier darauf verteilen, Tomaten, Basilikum und Käse daraufstreuen. Würzen, mit Bratcrème beträufeln.
  3. Den Teig an den kurzen Seiten leicht über die Füllung schlagen. Die beiden langen Seiten nacheinander über die Füllung schlagen. An den Rändern gut andrücken. Auf das vorbereitete Blech legen, 15 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Mehl bestäuben.
  4. Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 210°C).
  5. Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens ca. 35-45 Minuten backen.
  6. Warm oder kalt servieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband stärkt die Frauen vom Land. Er setzt sich ein für die attraktive Ausbildung zur Bäuerin. Für die Frauen vom Land. gemeinsam.kompetent.engagiert.
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1 Stück enthält:

Energie: 13959kJ / 3334kcal, Fett: 133g, Kohlenhydrate: 367g, Eiweiss: 161g
Rezeptquelle:

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