Landfrau Giovanna Lehmann empfiehlt ihren ganz speziellen, wunderbar sämigen Risotto, den sie mit Kürbis anreichert: Risotto alla zucca. Würziger Reibkäse kommt auch dazu.

Giovanna LehmannSementina TI

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Kürbis-Risotto

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
40 g	Butter
300 g	mehliger Kürbis, z.B. Butternut, gewürfelt
400 g	Risottoreis, z.B. Carnaroli
9,5 dl	Gemüsebouillon, heiss
2,5 dl	Milch
	Salz
	Pfeffer
60 g	geriebener Käse
	etwas Schnittlauch in Röllchen, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebeln in der Butter andünsten, Kürbis mitdünsten. Reis beigeben, mitdünsten. Milch beifügen, rühren.
Nach und nach heisse Bouillon dazugiessen, häufig rühren, bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Reis al dente ist. Abschmecken. Mit Käse servieren.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Bäuerinnen und Landfrauen sind Expertinnen rund um Haushalts- und Alltagsmanagement. Gerne teilen sie ihr Wissen rund um Haushalt und Garten.
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