Reis-Gemüsegratin mit Champignons

Landfrau Regula Bucheli empfiehlt: Ist das Gratin erst einmal im Ofen, macht es sich von ganz allein. Ein ideales Zmittag oder Znacht zum Vorbereiten.

Regula BucheliRuswil LU

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
flache Gratinform von ca. 2 l Inhalt
Butter für die Form
Alufolie
Pilz-Masse:
100 g	Speck- oder Schinkenwürfeli
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
2 EL	Peterli, gehackt
300 g	Champignons, in Scheiben
500 g	Zucchetti, in Scheiben
1	Peperoni oder Tomate, in Streifen oder Scheiben
150 g	Langkornreis, ungekocht
1 TL	Salz
	Pfeffer
3 dl	Bouillon
1 dl	Rahm
5 EL	geriebener Käse, z.B. Gruyère AOP oder Sbrinz AOP

Schnelle Winterrezepte

Pilz-Masse: Speck- oder Schinkenwürfeli anbraten, Zwiebel, Knoblauch, Peterli und Champignons kurz mitdünsten.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Die Hälfte der Zucchetti, Peperoni oder Tomate in die bebutterte Form verteilen. Reis darüberstreuen, würzen. Restliches Gemüse und Pilz-Masse darauf verteilen, Bouillon darübergiessen, mit Alufolie bedecken.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen. Alufolie entfernen, Rahm begeben, Käse darüberstreuen. Unbedeckt 10 Minuten gratinieren.