- 55min
Sauerkrautwähe mit Speck
Saison
Landfrau Bernadette Odermatt empfiehlt: Das Besondere an dieser Wähe sind die Speckstreifen, die oben auf der Sauerkraut-Füllung knusprig gebacken werden.
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Sauerkrautwähe mit Speck
Zutaten
Für 8 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Kuchenblech von ca. 28 cm Ø | |
| Belag: | |
| 1 | kleiner Lauch, in feinen Ringen |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 300 g | gekochtes Sauerkraut |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | rund ausgewallter Butterblätterteig à ca. 230 g |
| Guss: | |
| 2 | Eier |
| 2 dl | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 6 Tranchen | Bratspeck, in feinen Streifen |
| 50 g | geriebener Sbrinz AOP |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen25min
- Auf dem Tisch in55min
- Belag: Lauch und Zwiebel in der Bratbutter oder Bratcrème andämpfen, Sauerkraut dazugeben, gut mischen, würzen.
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
- Teig samt Backpapier im Kuchenblech auslegen, Rand formen und Boden mit einer Gabel einstechen. Sauerkrautmasse daraufgeben.
- Guss: Alles zusammen verrühren, über den Belag giessen. Speck daraufverteilen, mit Sbrinz bestreuen. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
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