Holunderblüten-Tiramisu

Landfrau Marlise Baur empfiehlt: Tiramisu mal anders. Die Mascarpone-Crème wird mit Holunderblütensirup verfeinert. So köstlich schmeckt der Frühling.

Marlise BaurTravers NE

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Zutaten

Für 6-8 Personen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von ca. 18 x 26 cm
Crème:
1 EL	Holunderblütensirup
1 EL	Puderzucker
3	Eigelb
250 g	Mascarpone
180 g	Crème fraîche
3 EL	Holunderblütensirup
3	Eiweiss
1 Prise	Salz
Tiramisu:
150 g	Löffelbisquits
1,5 dl	heisses Wasser
5 EL	Holunderblütensirup
180 g	Sultaninen oder Weinbeeren
	weisse Schokoladenspäne, zum Garnieren, nach Belieben

Schnelle Winterrezepte

Crème: Sirup, Puderzucker und Eigelb rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
Mascarpone, Crème fraîche und 3 EL Holunderblütensirup beimischen. Eiweiss mit Salz steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
Tiramisu: Die Hälfte der Biskuits flach in der Form auslegen. Wasser mit Sirup mischen.
Löffelbiskuits mit der Hälfte des Sirups beträufeln, mit der Hälfte der Sultaninen bestreuen.
Die Hälfte der Crème daraufverteilen.
Restliche Biskuits und Sultaninen daraufgeben, mit Sirup beträufeln und den Rest der Crème daraufverteilen. Zugedeckt 2 Stunden kühlstellen.
Nach Belieben mit weissen Schokoladenspänen garnieren.