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Salat an Buttermilch-Dressing
  • Vegetarisch
Salat an Buttermilch-Dressing

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Salat an Buttermilch-Dressing

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Dressing:
2Eier, hart gekocht, geschält
1 ELSenf
1Zwiebel, fein gehackt
1 ELApfelessig
2,5 dlButtermilch nature
1Apfel
1 BundSchnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
1Frisée-Salat
100 gKresse
2 BundRadieschen, in feine Scheiben geschnitten

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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  1. Für das Dressing die Eier halbieren, Eiweiss und Eigelb trennen. Eigelb, Senf, Zwiebeln, Essig und Buttermilch mit dem Stabmixer fein pürieren. Eiweiss grob hacken, Apfel in feine Würfel schneiden und mit Schnittlauch zum Dressing geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Frisée-Salat in mundgerechte Stücke schneiden, mit Kresse und Radieschen mischen.
  3. Den Salat auf Tellern anrichten und das Dressing darüber verteilen

1 Portion enthält:

Energie: 515kJ / 123kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 12g, Eiweiss: 9g

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